книга Курсовая.Ру
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
" Товароведение культурно-бытовых товаров" Вариант 7 ( Контрольная работа, 11 стр. )
"О проблемах качества кожевенного сырья" 7890065 ( Контрольная работа, 4 стр. )
"Оценка качества ржаного хлеба производства Челябинского хлебокомбинта № 1" ( Курсовая работа, 47 стр. )
"Сравнительная товароведная характеристика кисломолочных продуктов е3у52342 ( Контрольная работа, 26 стр. )
"Сырьё для производства виноградных вин. Химический состав виноградных вин" ( Курсовая работа, 37 стр. )
"ТОВАРОВЕДЕНИЕ КУЛЬТУРНО-БЫТОВЫХ ТОВАРОВ" ВАРИАНТ 12 ( Контрольная работа, 12 стр. )
"Товароведно-маркетинговые исследования кисломолочных продуктов (на примере творога) реализуемым магазином №23 ОАО "Бобруйский Горпищеторг" (Белоруссия) ( Контрольная работа, 90 стр. )
"Товародвижение" н34521222 ( Курсовая работа, 40 стр. )
"Экспертиза продовольственных товаров е3524242 ( Контрольная работа, 19 стр. )
. Влияние заключительной и специальной видов отделок текстильных материалов на их потребительские свойства. Классификация и виды специальных отделок. 33 ( Контрольная работа, 6 стр. )
. Замена товара ненадлежащего качества 26353авы ( Курсовая работа, 31 стр. )
. Питание и его значение 45666 ( Курсовая работа, 38 стр. )
. Пряности. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика различных видов пряностей по районам произрастания, пищевой ценности, составу, используемой части растения, назначению, условиям и срокам хранения е78в21у1 ( Контрольная работа, 13 стр. )
. Рыбные консервы и пресервы: понятие. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика рыбных консервов и пресервов по пищевой ценности, химическому составу, используемому сырью, производству, назначению, показателям качества, условиям и срок ( Контрольная работа, 19 стр. )
. Современные антиоксиданты, их использование в технологии пищевых продуктов ец41 ( Контрольная работа, 21 стр. )
. Структура ассортимента плавленых сыров, реализуемых в магазинах 16к2413ё ( Контрольная работа, 28 стр. )
. СУЩНОСТЬ СИСТЕМЫ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО СНАБЖЕНИЯ ОАО "ИЖ-АВТО" е3524увв ( Курсовая работа, 34 стр. )
. Сыры сычужные мягкие: особенности производства. Отличительные признаки отдельных типов. Характеристика ассортимента. Оценка качества, условия и сроки хранения 3 ( Контрольная работа, 14 стр. )
. Цвет, контраст, нюанс формы: понятие, сущность, значимость в товароведение.9 ( Контрольная работа, 6 стр. )
.МЯСОКОПЧЕНОСТИ… кц42 ( Контрольная работа, 20 стр. )
.Сталь легированная: химический состав марок, свойства, маркировка оценка качества. Применение е35533 ( Контрольная работа, 22 стр. )
020911(х) логистика (пояснение) ( Контрольная работа, 1 стр. )
1 Пищевая безопасность и основные критерии оценки1 ( Контрольная работа, 21 стр. )
1. Резиновая и полимерная обувь. Понятие. Классификация ассортимента. Сравнительная характеристика клееной, штампованной, формованной и литой обуви по применяемым материалам, потребительским свойствам, назначению. Укажите внешние отличительные признаки об ( Контрольная работа, 12 стр. )
1. Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения. Связи товароведения с другими учебными дисциплинами. ( Контрольная работа, 12 стр. )

Содержание

1. Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров. Источники поступления товаров. Значение свежих плодов и овощей в питании. Связь потребления свежих плодов и овощей с уровнем жизни. 3

2. Конфетные изделия. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика 2-3 групп конфет по потребительским свойствам, сырью, производству, показателям качества, условиям и сроком хранения. Дефекты 7

3. Решение задачи 11

Список литературы 13

Максимально плотно плодоовощной рынок начал развиваться с 1990 г. На отечественном рынке овощей и фруктов тон задают открытые торговые площадки, на которых большинство россиян предпочитают покупать данную продукцию.

Согласно исследованиям среднедушевое потребление фруктов по России составляет всего лишь 32 кг в год, а овощей - 80 кг в год. В США эти показатели составляют 126 кг и 194 кг в год соответственно. Медицинской нормой считается употребление 100 кг фруктов и овощей на человека в год.

Что касается переработки плодоовощной продукции, то в РФ она стала возрождаться после кризиса 1998 г. Соки, компоты, джемы, овощные консервы, быстрозамороженные овощи и фрукты, картофельные чипсы и т.п., сделанные в России, отвоевывают утраченные позиции .

В 2005 году наблюдался рост закупок овощей по импорту. Так, по данным таможенной статистики, так в 2005 году овощей было закуплено на 20,6 % больше, чем в за аналогичный период предшествующего года. Это позволило частично покрыть недостающую потребность населения в овощах.

Спрос на рынке овощей остается достаточно низким относительно других продуктов питания. В структуре розничного товарооборота они занимают около 3 %, так как население само производит основной объем овощей.

В связи с тем, что уровень населения значительно растет в последние годы, потребление плодовоовощных культур тоже растет, ожидается увеличение импорта из стран ближнего зарубежья и соответственно снижение доли на рынке отечественных производителей.

Согласно прогнозу Минсельхоза России, производство овощей и картофеля останется неизменным и в 2007 г. - на уровне 12,5-13 млн т и 32,5-33 млн т соответственно. Скорее всего, эта тенденция сохранится и до 2009 г., несмотря на относительно высокую рентабельность отрасли (30-40%). Согласно полученному прогнозу, в будущем импорт овощей может достигнуть уровня 2,5 млн т, из которых примерно половина придется на страны ЕС. Доля стран ближнего зарубежья составляет на данный момент примерно 20-25%. Возможно, эта доля стран СНГ сохранится в среднесрочной перспективе.

Список литературы

1. ГОСТ 4570-93 "Конфеты. Общие технические условия"

2. ГОСТ 7060-79 "Драже. Технические условия"

3. Азаров Б. М. Технологическое оборудование хлебных и макаронных предприятий.- .: 2004. - 232 с.

4. Бабаев Ю.А. Оперативный анализ результатов деятельности сельскохозяйственных предприятий. М.: "Финансы и статистика", 2004.

5. Медведев Г.М. Технология и оборудование макаронного производства. - М.: 2004. - 280 с.

6. Микулович Л. С. и др. Товароведение продовольственных товаров. Учебник.- Мн.: БГЭУ, 2001.- 614 с.

7. Смирнова Н. А. , Надеждина Л. А. " Товароведение зерномучных и кондитерских товаров." М.: 1990 г. - 241 с.

8. Справочник технолога общественного питания / А.И. Мглинец, Г.Н. Ловачева, Л.М. Алешина и др. М.: Колос, 2000.

9. Товароведение и организация торговли: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования / А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева. - 3-е изд., стер. - М.: Проф-ОбрИздат, 2002. - 480 с.

10. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных): Учебник. - М.: Изд. дом "Дашков и К0", 2004.

11. Шевченко В. В. М. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. - ИНФРА - М., 2001

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «Курсовая.Ру»