Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 15 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы.
Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Содержание
|
13. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА СУШЕНЫХ ГРИБОВ 3
32. ПРОИЗВОДСТВО СОЛЕНОЙ ИКРЫ ОСЕТРОВЫХ РЫБ 6
43. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНОГО И ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАС 10
64. ПРОИЗВОДСТВО ТЕМНОГО ПИВА 13
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 16
|
Введение
|
Сушка - один из самых простых и доступных способов переработки грибов. Они хорошо сохраняются долгое время, не утрачивая вкуса и аромата. По питательности и усвояемости они выше соленых и маринованных.
Для сушки необходимо отобрать свежие, молодые, крепкие, неповрежденные, недряблые грибы. Более всего подходят для этой цели белые грибы - боровики.
|
Список литературы
|
1. Воскресенский Н.А., Лагунов Л.Л. Технология рыбных продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1968.
2. Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. М.: Деловая литература, 2002.
3. Мальцев П.М. Технология солода и пива. М.: Пищевая промышленность, 1964.
4. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных). М.: Дашков и Ко, 2001.
5. Юрин М.Ю. Товароведение. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|