книга Курсовая.Ру
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
" Товароведение культурно-бытовых товаров" Вариант 7 ( Контрольная работа, 11 стр. )
"О проблемах качества кожевенного сырья" 7890065 ( Контрольная работа, 4 стр. )
"Оценка качества ржаного хлеба производства Челябинского хлебокомбинта № 1" ( Курсовая работа, 47 стр. )
"Сравнительная товароведная характеристика кисломолочных продуктов е3у52342 ( Контрольная работа, 26 стр. )
"Сырьё для производства виноградных вин. Химический состав виноградных вин" ( Курсовая работа, 37 стр. )
"ТОВАРОВЕДЕНИЕ КУЛЬТУРНО-БЫТОВЫХ ТОВАРОВ" ВАРИАНТ 12 ( Контрольная работа, 12 стр. )
"Товароведно-маркетинговые исследования кисломолочных продуктов (на примере творога) реализуемым магазином №23 ОАО "Бобруйский Горпищеторг" (Белоруссия) ( Контрольная работа, 90 стр. )
"Товародвижение" н34521222 ( Курсовая работа, 40 стр. )
"Экспертиза продовольственных товаров е3524242 ( Контрольная работа, 19 стр. )
. Влияние заключительной и специальной видов отделок текстильных материалов на их потребительские свойства. Классификация и виды специальных отделок. 33 ( Контрольная работа, 6 стр. )
. Замена товара ненадлежащего качества 26353авы ( Курсовая работа, 31 стр. )
. Питание и его значение 45666 ( Курсовая работа, 38 стр. )
. Пряности. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика различных видов пряностей по районам произрастания, пищевой ценности, составу, используемой части растения, назначению, условиям и срокам хранения е78в21у1 ( Контрольная работа, 13 стр. )
. Рыбные консервы и пресервы: понятие. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика рыбных консервов и пресервов по пищевой ценности, химическому составу, используемому сырью, производству, назначению, показателям качества, условиям и срок ( Контрольная работа, 19 стр. )
. Современные антиоксиданты, их использование в технологии пищевых продуктов ец41 ( Контрольная работа, 21 стр. )
. Структура ассортимента плавленых сыров, реализуемых в магазинах 16к2413ё ( Контрольная работа, 28 стр. )
. СУЩНОСТЬ СИСТЕМЫ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО СНАБЖЕНИЯ ОАО "ИЖ-АВТО" е3524увв ( Курсовая работа, 34 стр. )
. Сыры сычужные мягкие: особенности производства. Отличительные признаки отдельных типов. Характеристика ассортимента. Оценка качества, условия и сроки хранения 3 ( Контрольная работа, 14 стр. )
. Цвет, контраст, нюанс формы: понятие, сущность, значимость в товароведение.9 ( Контрольная работа, 6 стр. )
.МЯСОКОПЧЕНОСТИ… кц42 ( Контрольная работа, 20 стр. )
.Сталь легированная: химический состав марок, свойства, маркировка оценка качества. Применение е35533 ( Контрольная работа, 22 стр. )
020911(х) логистика (пояснение) ( Контрольная работа, 1 стр. )
1 Пищевая безопасность и основные критерии оценки1 ( Контрольная работа, 21 стр. )
1. Резиновая и полимерная обувь. Понятие. Классификация ассортимента. Сравнительная характеристика клееной, штампованной, формованной и литой обуви по применяемым материалам, потребительским свойствам, назначению. Укажите внешние отличительные признаки об ( Контрольная работа, 12 стр. )
1. Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения. Связи товароведения с другими учебными дисциплинами. ( Контрольная работа, 12 стр. )

Вопрос 7……………………………………………………………………3

Вопрос 20…………………………………………………………………..8

Вопрос 26…………………………………………………………………12

Вопрос 33…………………………………………………………………14

Список использованных источников…………………………………..18

Вопрос 7. Ликероводочные изделия: пищевая ценность и классификация; факторы, влияющие на ассортимент, потребительские достоинства и конкурен-тоспособность; упаковка и маркировка. Анализ ассортимента ликероводочных изделий: виды, разновидности, содержание спирта, сахара; упаковка и марки-ровка.

Алкогольные напитки являются продуктами, содержащими этиловый спирт. В зависимости от содержания этилового спирта все алкогольные напит-ки подразделяются на несколько групп: высоко алкогольные содержат спирта до 96%; крепкие содержат спирта 31-65%, средне алкогольные напитки - 9-30%, слабо алкогольные - 1,5-8%. Ликероводочные напитки относятся к средне алкогольными напиткам. Алкогольные напитки, в том числе и ликероводочные изделия являются носителями не только "пустых", но и "токсических" кало-рий. При употреблении в больших количествах они оказывают неблагоприят-ное воздействие на организм человека.

Этиловый спирт, используемый как сырье для приготовления ликерово-дочных изделий, получают из пищевого сырья - зерновых (пшеница, рожь, яч-мень, кукуруза), сахарной свеклы, патоки др. В зависимости от используемого сырья и степени очистки вырабатывают следующие сорта: люкс и экстра - 96,5% (только из зерновых); спирт высшей очистки и 1 сорта - 96,2 96,0% по-лучают из любого пищевого сырья, содержащего углеводы. Питьевой этиловый спирт производят разбавление спирта-ректификата высшей очистки умягчен-ной водой до крепости 95%. Реализация питьевого этилового спирта разрешена только в районах Крайнего Севера.

Ликероводочные изделия - алкогольные напитки крепостью от 12 до 45%. От других спиртных напитков их отличают значительное содержание са-хара, неповторимые вкус и аромат. Для производства ликероводочных изделий используют спирт-ректификат, умягченную воду, сахарный сироп, ароматиче-ские травы, кору, цветы, семена и почки пряных растений, сушеные плоды и ягоды, эфирные масла, эссенции, пищевые кислоты (лимонную, яблочную), красители (естественные и искусственные).

1. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами / А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова. С.А. Прокофьева. - М., 2000. - 480 с.

2. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерче-ское товароведение. - М., 2000. - 620 с.

3. Товароведение и организация торговли непродовольственными това-рами. / Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. - М., 2000. - 464 с.

4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров: теоретиче-ские основы. - М, 1997. - 345 с.

5. Куприянов Е.М. Стандартизация и качество промышленной продук-ции. - М, 1991.

6. Сахаров В.В. Качество мебели. - М, 1990.

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «Курсовая.Ру»